CONCURSO “BOLINHO DE PEIXE OFICIAL” DO FESTIMAR 2024

REGULAMENTO

Artigo 1° - Objetivo

O concurso “Bolinho de Peixe Oficial” para Amadore(a)s do Festimar tem como principal objetivo valorizar o consumo das receitas de Frutos do mar em Rio Grande, Cassino e São José do Norte, em especial, o Bolinho de Peixe. Incentivando o(a)s amadore(a)s à carreira de cozinheiro(a)s. O(A)s participantes serão avaliado(a)s quanto à higiene e organização no preparo do bolinho de peixe, a apresentação pessoal, do prato, sabor e textura.

Artigo 2° - Público Alvo

O concurso é destinado a cozinheiro(a)s amadore(a)s que pretendem ou não se tornarem cozinheiro(a)s profissionais com idade mínima de dezoito anos. O(A)s participantes deverão desenvolver a receita do Bolinho do peixe, valorizando o pescado da região e trazendo uma história com significado para a receita. (ex: receita de família). Esses dois aspectos são essenciais para ficar entre os trinta selecionados.

Artigo 3° - Inscrição

O(A)s participantes deverão preencher a inscrição no site do Festimar. As trinta (30) inscrições selecionadas serão confirmadas pelos organizadores, depois de encerrado o período de inscrição e do critério de exclusão, conforme descreve o artigo 2°.  A inscrição está vinculada à doação de 2 quilos de alimentos não perecíveis que serão destinados à Mesa Brasil SESC, que devem ser entregues no dia da Reunião Técnica. A condição da entrega é inadiável, sendo motivo de desclassificação.

As inscrições ocorrem até o dia 15 de março.

Artigo 4° - Etapas do concurso

O concurso disponibiliza trinta(30) vagas para aspirantes de cozinheiro(a)s. Os organizadores da competição serão os responsáveis pela matéria-prima para as preparações, conforme a ficha técnica da receita preenchida e cadastrada durante a inscrição. As etapas descritas a seguir serão divididas em grupos, a fim de favorecer um espaço confortável para todos os trinta(30) participantes selecionados. A cada etapa serão selecionados os candidatos para as outras etapas, conforme descrito a seguir:

Etapa 1(Eliminatórias):

Dia: 19 de março de 2024

GRUPO 1 e 2 - Local: Cozinha Guanabara:

GRUPO 1 - 18:00 ÀS 19:30 - 03 PARTICIPANTES - 01 SELECIONADO

GRUPO 2 - 20:00 ÀS 21:30 - 03 PARTICIPANTES - 01 SELECIONADO

Dia: 20 de março de 2024

GRUPO 3 , 4, 5 e 6 - Local: Cozinha Guanabara ( Shopping Praça Rio Grande)

GRUPO 3 - 13:30 ÀS 15:00- 03 PARTICIPANTES - 01 SELECIONADO

GRUPO 4 - 15:30 ÀS 17:00 - 03 PARTICIPANTES - 01 SELECIONADO

GRUPO 5 - 18:00 ÀS 19:30 - 03 PARTICIPANTES - 01 SELECIONADO

GRUPO 6 - 20:00 ÀS 21:30 - 03 PARTICIPANTES - 01 SELECIONADO

Dia: 21 de março de 2024

GRUPO 7, 8, 8 e 10 - Local: Cozinha Guanabara ( Shopping Praça Rio Grande)

GRUPO 7 - 13:30 ÀS 15:00- 03 PARTICIPANTES - 01 SELECIONADO

GRUPO 8 - 15:30 ÀS 17:00 - 03 PARTICIPANTES - 01 SELECIONADO

GRUPO 9 - 18:00 ÀS 19:30 - 03 PARTICIPANTES - 01 SELECIONADO

GRUPO 10 - 20:00 ÀS 21:30 - 03 PARTICIPANTES - 01 SELECIONADO

Etapa 2 (Semifinal):

Dia: 22 de março de 2024

GRUPOS 1 1 e 12 - Local: Cozinha Guanabara ( Shopping Praça Rio Grande), 

GRUPO 11 - 13:30 ÀS 17:00- 05 PARTICIPANTES - 02 SELECIONADOS

Participantes selecionados dos grupos: 1,2,3,4 e 5

GRUPO 12 - 18:00 ÀS 21:30- 05 PARTICIPANTES - 02 SELECIONADOS

Participantes selecionados dos grupos: 6,7,8,9 e 10

Etapa 3 (Final): 

Dia:23 de março de 2024

GRUPO GRANDE FINAL - Local: GASTRO HUB (Mercado Municipal)

GRUPO FINAL- 10:00 ÀS 12:00- 04 PARTICIPANTES 

Participantes selecionados dos grupos: 11 e 12

Classificação: 1º LUGAR, 2º LUGAR, 3º LUGAR e 4º LUGAR

Com relação ao tempo de preparo, nas etapas 1 e 2, os participantes terão 01(hora) para preparo e degustação da receita. Na etapa 3, a receita deverá vir pré-pronta, devendo somente ser finalizada(frita) no espaço do Gastro Hub.

Cada etapa contará com 03 avaliadores (jurados) a serem definidos posteriormente, podendo ser integrantes do SENAC e SESI, Chefs da rede de restaurantes da região, membros da mídia local. Nas etapas 1 e 2 deverá permanecer a mesma equipe de jurados, salvo alguma situação em que seja necessário a substituição. A etapa 3 poderá contar com uma nova equipe de jurados.

Artigo 5° - Execução das Fichas Técnicas das receitas

Os ingredientes para a preparação da receita do Bolinho de Peixe deverão ser fornecidos durante a inscrição, na ficha própria disponível em anexo no site de inscrição. O(A) participante selecionado(a) deverá a cada etapa encaminhar novamente a ficha técnica da sua receita.

O(A)s participantes devem ter boa apresentação, asseio corporal, mãos higienizadas, unhas curtas, sem esmalte ou base, sem adornos, sem barba ou bigode e cabelos totalmente protegidos. É de responsabilidade do participante o uniforme para o preparo dos pratos que deverá ser composto por calça branca, jaleco ou camisa branca, sapato fechado, avental branco, touca ou bandana para cobrir os cabelos.

Artigo 7° - Responsabilidade dos participantes

• Participar da reunião técnica com a equipe organizadora do concurso, para reforçar e alinhar as regras para os trinta(30) participantes selecionados;

• Chegar ao local, definido em cada etapa, 15 minutos antes do início da sua etapa;

• Organizar e controlar o material que estiver sob sua responsabilidade;

• Manter postura profissional e atitude ética durante o concurso e após a divulgação dos resultados;

• Ceder aos organizadores os direitos de propriedade intelectual da Ficha Técnica da receita e outras informações sobre a receita do Bolinho de Peixe;

• Ter consciência que a receita premiada, representará a cidade, como Bolinho de Peixe Oficial da cidade do Rio Grande, podendo ser executado e comercializado no comércio local e região;

• Ceder o direito de exploração publicitária de sua imagem durante e após a realização do evento, desde que tenha relação com o concurso conforme descrito neste regulamento;

• Permanecer à disposição dos organizadores durante o evento e participar da cerimônia de premiação e encerramento do concurso;

• Colaborar na divulgação da importância dos objetos do concurso;

• A organização do evento NÃO se responsabiliza pelo deslocamento e/ou hospedagem dos participantes do concurso, nem com os demais custos diretos ou indiretos à participação.

Artigo 8° - Critérios de avaliação e pontuação

A comissão avaliadora será composta por profissionais da gastronomia, representantes dos organizadores, convidados especiais, além de Chefs de cozinha e professores da área de gastronomia do SENAC/RS e SESC/RS.

Serão três(03) jurados em cada etapa que deverão dar a pontuação conforme os critérios abaixo para cada participante. As notas serão computadas pelos organizadores do evento e o resultado será publicado nos meios de comunicação disponíveis, página dos organizadores e no site do FESTIMAR.

Figura 2- Tabela de critérios de pontuação do concurso Bolinho de Peixe - Festimar

Artigo 9° - Premiação

O concurso premiará todos os trinta(30) participantes selecionados para a etapa 1 na competição com um certificado de participação no Concurso “Bolinho de Peixe Oficial” para amadores do Festimar 2024.

Serão premiados 04 participantes que foram para final do concurso, no dia 23 de março de 2024, na seguinte ordem:

• 1º LUGAR- Vale compras no valor de R$1.000,00
  2° LUGAR - Vale Compras no valor de R$ 600,00
  3° LUGAR - Vale Compras no valor de R$ 400,00
  4° LUGAR - Vale Compras no valor de R$ 200,00
  

Disposições Finais

Todos os participantes ao realizarem a inscrição autorizam o uso da imagem e voz para a devida repercussão do concurso.

A receita vencedora ficará gravada como campeã e será disponibilizada para a sociedade, podendo ser replicada a qualquer momento por pessoas físicas e jurídicas, para todos os fins, inclusive comerciais.

A Comissão Organizadora é soberana nas decisões que não constam neste edital.